• 2 c. sopa de azeite
• 3 dentes de alho, bem picados
• 1 dl de vinho branco
• 1 c. chá de pimentão doce
• 1 pitada de pimenta branca 
• 1/3 de c. café de louro em pó
• Sal q.b.
• Molho de piripiri
• 2 lombinhos de porco
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 120 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 100 g de tomate triturado
• Sal e pimenta

Caril de Couscous e Legumes:

• 300 g de couscous
• 300 ml de caldo de galinha
• 1 courgette pequena
• 1 cenoura grande
• 8 c. sopa de lentilhas
• 1/2 de pimento vermelho
• 180 g de feijão verde redondo
• 4 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 c. sopa de caril
• 1/2 c. chá de açafrão
• 1 pitada de pimenta branca
• Flor de sal

1. Comece por colocar as lentilhas em água, cobrindo-as totalmente, e deixe de um dia para o outro.
2. Misture todos os ingredientes para a marinada e tempere o lombinho com eles.
3. Coloque no frigorífico e deixe marinar de um dia para o outro.
4. Aqueça um fio de azeite e junte-lhe os dentes de alho e a cebola, ambos picados. Deixe-os amolecer e acrescente a carne, alourando-a de ambos os lados. Adicione a folha de louro e o tomate.
5. Refogue durante 3 minutos, e regue com o vinho. deixe-o evaporar e cubra com água.
6. Deixe estufar em lume muito brando e com a tampa durante 1:30h. Retifique os temperos e junte mais água, se for necessário.
7. Quando a carne se encontrar muito tenra, ao ponto de lhe espetar um garfo com facilidade, está pronta.
8. Junte couscous ao caldo de galinha quente. Tape, deixe repousar 5 minutos e mexa bem os couscous usando um garfo até que este se encontrem soltinho. Reserve.
9. Descarte as pontas ao feijão verde e corte-o em pedaços de 2cm, aproximadamente. Corte as courgettes, com casca, e as cenouras, descascadas, em tirinhas de tamanho semelhante. Corte o pimento em pequenos pedaços.
10. Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, deixando-os libertar o seu aroma por 1 minuto. Acrescente o feijão verde e as lentilhas, bem escorridas, e saltei-e durante 2 minutos.
11. Junte a cenoura, o pimento e a courgette e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta, caril e açafrão, envolva e deixe cozinhar mais um pouco. 
12. Adicione o couscous aos legumes e misture-os bem com estes, usando um garfo de madeira.
13. Cozinhe por mais 2 minutos envolvendo sempre para que todo o couscous adquira um tom amarelado.

• Dica: Sirva a carne, fatiada, acompanhada com o couscous.