Para 4 pessoas

• 1 entrecosto de porco
• 2 cebolas às rodelas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• um ramo pequeno de salsa
• 3 colheres de sopa de ervas aromáticas (tomilho, ervas da provença, alecrim)
• sal qb
• pimenta qb
• azeite qb
• 1/2 laranja em meias luas
• sumo de 1/2 laranja
• 2 cálices de vinho do porto

Cubra com um fio de azeite um tabuleiro de forno.

Disponha as rodelas de cebola, 4 dentes de alho (com casca), pimenta moída na hora, as duas folhas de louro, a salsa, um pouco de sal e coloque o entrecosto em cima.

Regue o entrecosto com o vinho do porto, e o sumo de laranja. tempere com sal e pimenta e com as ervas aromáticas (use as que mais gostar).

Ponha as laranjas cortadas em meias luas em cima da carne.

Coloque no tabuleiro cerca de meio copo de água (sem regar a carne) e leve ao forno a 200º cerca de 1h e 30m, findo esse tempo regue a carne com o molho largado no tabuleiro e aumente o calor para que comece a tostar (220º/230º).

Nesta fase vá vigiando para que não seque nem queime. Quando estiver a seu gosto retire do forno e deixe repousar 5 minutos.

Pode servir como acompanhamento, batatinhas assadas, um arroz ou uma boa salada!