O Algarve sabe cozinhar o polvo de mil e uma formas. Em Castro Marim, é assado no forno e acompanhado pela deliciosa batata-doce.
- 1,5 kg de polvo
- 1,5 kg de batata-doce
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 600 g de tomate
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- Colorau. sal e pimenta q.b.
- Lave o polvo e leve-o a cozer na panela de pressão durante 20 minutos. Depois, retire-o e separe os tentáculos da cabeça.
- Coloque-o depois num tabuleiro e tempere com sal e pimenta. Junte-lhe as batatas-doces, lavadas e cortadas às rodelas, a cebola também às rodelas, os alhos picados, o tomate cortado em cubos, a folha de louro, o colorau e o vinho branco. Por fim, regue com o azeite.
- Leve a assar no forno, a 170 °C, durante cerca de uma hora. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada.
Fonte: Colecção, As Melhores Receitas de Portugal (Correio da Manhã)
