• 600 g de filetes de peixe-gato
• 300 g de batata doce
• 2 tomates
• 25 g de gengibre fresco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de erva doce
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de mostarda
• 7 folhas de caril
• 100 ml de leite de coco
• Sal
• Óleo de amendoim

1. Descascar e cortar a batata doce em cubos e cortar os filetes em tiras. Picar a cebola e os alhos. Descascar e cortar o gengibre em lascas. Cortar a malagueta ao meio e retirar as sementes. Cortar o tomate em cubos.
2. Aquecer um fio de óleo no wok e dourar o coco ralado. Adicionar a cebola e os alhos picados, juntamente com a malagueta e o gengibre.
3. Deixar refogar alguns minutos e adicionar os coentros, os cominhos e a erva doce.
4. Quando a cebola estiver transparente, colocar a mistura no liquificador (ou num copo misturador, usando a varinha mágica) e juntar a mostarda e 100 ml de água. Triturar tudo até obter uma pasta.
5. Sem lavar o wok, aquecer um fio de óleo. Juntar o tomate em cubos, as folhas de caril e a cúrcuma. Refogar alguns minutos.
6. Adicionar a pasta e envolver bem. Deixar ao lume até começar a fervilhar. Acrescentar a batata doce e uma pitada de sal grosso, baixar para lume brando, tapar e deixar cozer 45 minutos.
7. Juntar então o peixe e deixar cozinhar mais 15 minutos. Ao fim desse tempo, acrescentar o leite de coco e envolver bem. Deixar fervilhar 30 segundos.
8. Retirar do lume e retificar os temperos, se necessário.
9. Servir com pão naan ou arroz basmati.

Opção nº 2

• 4 filetes de peixe gato cortados aos pedaços
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1  1/2 colher de chá de açafrão das Indias
• 1 colher de café de pimenta preta em pó
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 1 colher de chá de grãos de coentros
• 4 tomates rama pequenos picados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados 
• rúcula para decorar
• 1 chávena grande de arroz basmati
• 2 chávenas de água
• sal q.b.
• azeite q.b.

1. Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar os coentros em pó, a salsa seca, os cominhos, o açafrão das Índias, a pimenta, as sementes de funcho, os grãos de coentros e envolver durante cerca de 1 minuto para libertarem o sabor, sempre em lume brando só nesta fase, e se secar muito adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água.
2. Acrescentar o tomate e a polpa de tomate e deixar cozinhar com tampa até reduzir e ficar bem macio.
3. Adicionar o peixe, temperar de sal, e quando começar a ficar com uma cor opaca, adicionar o leite de coco e deixar apurar (tapado para criar vapor e fazer “molho”).
4. Retirar do lume e juntar os coentros frescos.
5. Para o arroz basmati, utilizar o método de absorção, e para isso basta colocar num tacho 1 chavéna de arroz e 2 de água (se colocarem quente é mais rápido), sal q.b., tapar e deixar em lume médio até absorver toda água e formar uns buracos.
6. Apagar o lume, adicionar um fio de azeite (opcional) e separar os grãos com um garfo.
7. Servir o caril quente, decorado com rúcula e acompanhar com o arroz.