Para 6 hambúrgueres:
- 1 cebola pequena
- 200gr de batatas (eu usei restos de batata cozida)
- 1 cenoura
- 75gr de ervilhas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de maionese
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- orégãos q.b.
- azeite q.b.
Coza as batatas e as ervilhas num tacho de água com um pouco de sal.
Descasque a cenoura e rale-a.
Pique a cebola pequenina e leve ao lume com um fio de azeite.
Quando o azeite estiver quente junte os legumes e deixe saltear. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e orégãos a gosto.
Quando os legumes estiverem all dente, isto é, cozinhados mas crocantes, retire do lume e reserve.
Esmague as batatas cozidas e junte os legumes, rectificando os temperos, e adicionando também a salsa picada e a maionese. Deixe arrefecer.
Pegue em pequenas porções e molde com a forma de hambúrgueres.
Leve ao frigorífico até ficarem firmes, cerca de 1 hora.
Leve-os a uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até estarem dourados.
