- 4 costeletas de porco
- 2 chuchus
- 2 batatas grandes
- 1 cebola
- 3 tomates
- 125ml de vinho branco
- 4 dentes de alho
- azeite
- sal
- água
- pimenta branca moída na hora
- noz-moscada
- Num tacho, colocar azeite no fundo, cebola às meias luas transversais, alho picado e as costeletas por cima.
- Cobrir com tomate sem pele aos cubos e adicionar pimenta e noz-moscada.
- Iniciar a fervura e quando as costeletas estiverem seladas, juntar o vinho.
- Deixar ferver em lume brando com testo e a certa altura juntar o sal e ir virando as costeletas.
- Se necessário, acrescentar água para ter mais molho.
- À parte, cozer os chuchus e as batatas aos cubos em água e sal.
- Colocar numa travessa funda as batatas e os chuchus e por cima as costeletas, regadas como molho.
- Servir colocando fatias de pão ou tostas no fundo do prato e a mistura por cima.
