Base
- 400g de bolachas oreo
- 150g de manteiga sem sal
Cheesecake
- 800g de queijo creme
- 100g de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
- 4 ovos
- 200g de natas
- 200g de chocolate branco
- 100g de chocolate de leite
- 100g de chocolate negro
Ganache de Chocolate Branco
- 200g de chocolate branco
- 75g de natas
Base
- Triture as bolachas até obter uma areia grossa.
- Derreta a manteiga e envolva nas bolachas.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Coloque a mistura da bolacha no fundo e puxe para as laterais, fazendo uma pequena altura.
- Reserve.
Cheesecake
- Junte todos os ingredientes (excepto os chocolates) e bata para envolver.
- Divida o preparado em 3 partes iguais. Derretas os chocolates individualmente e junte cada chocolate a uma parte de creme.
- Coloque o creme de chocolate negro sobre a base de bolacha e leve a assar 15 minutos, em banho-maria, a 180ºC.
- Retire e coloque o creme de chocolate de leite e asse por mais 15 minutos.
- Por fim, coloque o creme de chocolate branco e asse por mais 1h30, aproximadamente.
Ganache de Chocolate Branco
- Aqueça as natas e o chocolate até derreter. Deixe arrefecer e bata até obter um preparado cremoso.
- Cubra o cheesecake já frio com esta ganache batida.
- Decore com confettis de 3 chocolates.
