- 800 g de centros de Pescada
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 ramo de coentros
- 800 g de batatinhas
- sal e pimenta
- Tempere os centros de pescada com o azeite, o alho cortado às rodelas e os coentros picados. Deixe marinar uns 20m.
- Lave muito bem as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e espalhe bastante sal grosso por cima e leve a assar no forno a 220ºC durante cerca 25m.
- Escorra os centros de pescada e grelhe-os. Reserve.
- Aqueça a marinada e junte a cebola cortada em tiras. Deixe corar. junte as batatas assadas e envolva bem.
- Sirva os centros de pescada com as batatinhas e regue com a marinada aquecida.
