- 100 ml de leite
- ½ saqueta de fermento seco (cerca de 6 g)
- 380 g de farinha sem fermento
- 1 ovo
- 85 g de açúcar
- 1 c. (chá) de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 60 g de manteiga
- 200 g de creme de castanha
- 60 g de chocolate negro grosseiramente picado
- xarope de agave ou mel para pincelar
- Misturar numa taça o fermento com o leite amornado e reservar alguns minutos até que o fermento se dissolva.
- Juntar a farinha, o ovo inteiro, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e metade da manteiga e amassar durante 3-4 minutos.
- Juntar a restante manteiga e continuar a amassar até que a massa forme uma bola.
- Transferir a massa para uma bancada enfarinhada e amassar com as mãos durante 2-3 minutos.
- Formar uma bola e deixar a massa levedar durante 3-4-horas ou ate que triplique de volume.
- Forrar com papel vegetal uma forma rectangular com cerca de 20cm X 10cm.
- Depois de levedada, voltar a amassar mais um pouco com as mãos.
- Usar um rolo de estender a massa e formar um rectângulo com cerca de 20cm X 40cm.
- Espalhar uniformemente o creme de castanha sobre a massa e salpicar com o chocolate negro, grosseiramente picado.
- Enrolar a massa, partindo da extremidade mais curta, por forma a obter um rolo e depois fazer um corte longitudinal ficando com duas partes de massa iguais.
- Enrolar as partes de massa sobre si mesmas, criando um X e dando um efeito tipo “swirl”.
- Transferir a massa para a forma e deixe levedar num local seco durante 1 hora.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos (no meu forno demorou 40 minutos).
- Retirar do forno e pincele a superfície com xarope de agave ou mel.
- Deixar arrefecer e desenformar.
