Molho de Laranja

• Sumo e raspa de uma laranja
• 75 g de açúcar
• 1 colher de sopa de Cointreau (ou outro licor de laranja)

Crepes

• 100 g de farinha
• 1 ovo
• 2,5 dl de leite
• 100 g manteiga

1. Para fazer o molho de laranja, num tacho pequeno, juntar os vários ingredientes e levar a ferver em lume médio. Deixar reduzir e reservar.
2. Deitar a farinha, o ovo e o leite no copo liquidificador (podem usar a varinha mágica).
3. Derreter a manteiga em lume muito brando (sem deixar ferver) e juntar aos restantes ingredientes. Misturar bem.
4. Utilizar uma frigideira para crepes, ligeiramente untada.
5. Deitar uma porção de massa no centro da frigideira, que deve estar quente, espalhando até cobrir todo o fundo mas de forma a ficar uma camada fina.
6. Deixar cozer um pouco. Vão reparar que começa a fazer uma espécie de bolhas e devem ir testando as beiras a ver se já está cozido do lado de baixo.
7. O crepe, em geral, coze mais depressa da periferia para o centro. Devemos ir soltando as bermas e chegando a espátula para o centro.
8. Quando estiver louro até ao centro e solto do fundo, voltar o crepe. Ou lançando ao ar e apanhando com a frigideira já virado do outro lado, ou virando com uma espátula, tendo o cuidado para não deixar dobras.
9. Deixar cozer do segundo lado. Vamos começar a ver umas pequenas manchas à transparência, sinal de que está cozido.
10. A cozedura do segundo lado é muito mais rápida. Tirar do lume e colocar o crepe num prato.
11. Para preparar o crepe com laranja, colocar cada crepe num prato de servir, dobrar ao meio, colocar um pouco de molho e voltar a dobrar.
12. Regar com mais um pouco de molho e servir.