- 2 peitos de frango
- 8 batatinhas primor
- sal e pimenta q.b.
- 100gr de queijo parmesão ralado
- 10 tomatinhos cereja
- oregãos seco q.b.
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- azeitonas pretas sem caroço a gosto
- salsa fresca picada
- Comece por ligar o forno a 200ºC para aquecer.
- Numa assadeira disponha os peitos de frango. Tempere-os com sal, pimenta e oregãos secos, acrescente 2 dentes de alho picados, os tomatinhos cereja cortados a meio e regue com um fio de azeite.
- Coloque no forno para cozinhar durante 35/40 minutos (o tempo depende do seu forno e do tamanho do peito de frango).
- Lave muito bem as batatinhas e corte-as ao meio. Coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal e pimenta.
- Polvilhe com cerca de 50 gr de queijo parmesão ralado e um fio de azeite.
- Misture muito bem com as mãe, de forma a todas as batatas ficarem bem temperadas e coloque no forno até estarem cozinhadas e douradinhas, a meio da cozedura lembre-se de as virar. No meu forno, estas batatinhas ficam prontas em menos de 30 minutos.
- Entretanto o forno também já deve estar bem adiantado na cozedura, retire-o do forno e polvilhe com o restante queijo ralado e as azeitonas.
- Volte a colocar no forno para o queijo gratinar um pouco.
- Sirva os peitos de frango acompanhados pelas batatinhas e polvilhe com salsa picada.
