Muito mais do que tacos e tortilhas, a gastronomia do México vai além de sabores e ingredientes, assentando em rituais e tradições ancestrais. Parta à descoberta desta riqueza com estes deliciosos tacos de camarão.
Para 6 pessoas
- 1 cebola-roxa
- 1 malagueta vermelha
- ½ pimento verde
- 1 manga
- 2 limas
- ½ molho de coentros
- 6 c. sopa azeite
- 600 g miolo de camarão
- 2 c. sopa alho picado
- 1 c. chá pimentão-doce
- 1 c. chá cominhos
- 1 c. sopa sal
- 2 emb. guacamole
- 12 tortilhas coloridas
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Coloque numa taça a cebola, metade da malagueta e o pimento bem picados.
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Adicione a manga em cubos pequenos, o sumo e a raspa de duas limas, os coentros picados (reserve alguns) e duas colheres de sopa de azeite. Envolva bem e reserve.
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Tempere o camarão, previamente descongelado, com o alho picado, a restante malagueta, o pimentão-doce, os cominhos e o sal.
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Regue com duas colheres de sopa de azeite e envolva bem.
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Aqueça o restante azeite numa frigideira e salteie o camarão cerca de 5 minutos.
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Sirva-o envolvido com o guacamole e a salsa de manga com as tortilhas.
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Polvilhe com os coentros reservados.
