- 700 g de migas de bacalhau
- 400 g de batata frita palha
- 3 cenouras grandes
- 2 alhos-franceses grandes
- 2 cebolas
- 60 g de farinha maisena
- 7 dl de leite
- 0,5 dl de azeite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para polvilhar
- Demolhe atempadamente as migas de bacalhau. Lave os alhos franceses, rejeite-lhes a parte mais verde e corte o restante em rodelas.
- Descasque e lave as cenouras e as cebolas, rale as cenouras e corte as cebolas em meias luas muito finas.
- Dissolva a farinha maisena num pouco do leite.
- Deite o restante leite num tacho, leve ao lume, deixe ferver, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, adicione a farinha dissolvida, mexa sempre até engrossar, retire do lume e reserve.
- Leve ao lume um tacho grande com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha.
- Adicione o alho francês, a cenoura e as migas de bacalhau bem escorridas e deixe cozinhar, mexendo delicadamente de vez em quando, até que tudo fique macio.
- Deite a mistura anterior numa tigela, junte a batata palha e o molho que preparou, envolva muito bem e rectifique os temperos.
- Verta depois num tabuleiro, alise, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fique douradinho.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto.
- Pode acompanhar com salada.
Fonte: Culinária Receitas e Dicas
http://receitasculinariadicas.blogspot.com/2018/12/receitas-de-bacalhau-para-o-natal.html
