Cheesecake

• 1 pacote de bolachas digestivas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 embalagem de natas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 embalagem de queijo fresco (tipo Filadélfia)
• 4 claras
• 3 folhas de gelatina

Cobertura do cheesecake

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 gemas
• 5 colheres de sopa de água

Cheesecake com creme de ovos

1. Demolhe as folhas de gelatina numa pequena quantidade de água fria, escorra-as e dissolva-as com uma colher de água no microondas.
2. Comece por preparar a base de bolacha. Numa picadora ou num almofariz pique a bolacha.
3. Numa taça junte o picado de bolacha com a margarina amolecida e envolva muito bem com a ajuda de uma espátula.
4. Espalhe o preparado no fundo  de um aro, dentro do prato de servir, alise e recalque.
5. Leve ao frio para endurecer, enquanto prepara o recheio.
6. Entretanto bata as natas até alcançarem uma consistência firme.
7. Separadamente bata as claras em castelo, misture o açúcar e acrescente as natas batidas, o queijo creme e a gelatina dissolvida.
8. Verta a mistura por cima das bolachas e leve ao congelador.
9. Deixe endurecer antes de aplicar a camada de doce de ovos.
10. Retire o cheesecake pelo menos meia hora antes de servir.

Elaboração creme de ovos

1. Coloque a água ao lume com o açúcar.
2. Deixe ferver por uns breves minutos, antes de alcançar o ponto pérola.
3. Acrescente as gemas e mexa energicamente com ajuda de uma varra de arames por alguns estantes e retire do lume
4. Verta este creme depois de arrefecido, por cima do cheesecake já endurecido e espalhe sobre toda a superfície.
5. Coloque no congelador novamente.