Chama-se torta de noz, mas só leva noz para enfeitar, não leva na massa do bolo.
É ideal para rechear, pois fica uma massa muito fofa. A torta era regada com sumo de ananás (pode ser sumol ou calda de uma lata de ananás), antes de ser barrada. Como a massa fica fofinha absorve o sumo sem ficar encharcada.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 300 gr. de açúcar
- 75 gr. farinha trigo com fermento
- 75 gr. fécula de batata
- 1 colher chá de fermento em pó
Para a decoração:
- 150 ml de sumo ananás (pode ser sumol ou calda de uma lata de ananás)
- 100 gr. chocolate de culinária para raspas
- Nozes q.b.
- 2 pacotes de chantilly (ou em alternativa 2 pacotes de natas 200 ml cada)
Preparação:
- Com a batedeira bater as gemas com o açúcar até ficarem volumosas.
- Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente com uma colher de pau ou rapa-tachos no preparado anterior.
- Se necessário, peneirar a farinha e a fécula caso tenha grumos.
- Juntar a farinha, fécula, fermento e envolver tudo com uma colher de pau.
- Untar um tabuleiro rectangular (usei um com 35x23cm – medidas interior) com margarina, forrar a base com papel vegetal, untando-o também.
- Colocar o preparado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
- Demorou cerca de 25 minutos a cozer. Convém fazer o teste do palito.
- Desenformar e deixar arrefecer.
- Enquanto arrefece, preparar o chantilly de acordo com as instruções do pacote (ou caso tenha a granel, como eu, que compro 1 pacote de 250 gr. pois fica mais barato, peso 140 gr. e junto 400 ml de leite frio. Um pacote da Royal tem cerca de +/-70 gr e junta-se 200 ml de leite).
- Depois de frio, corte o bolo no sentido do comprimento e divida-o em 2 partes iguais.
- Coloque uma parte num tabuleiro e barre com chantilly. Coloque a outra parte por cima. Aqui rega-se com o sumo.
- De seguida barra-se toda a torta com o restante chantilly.
- Decora-se com raspas de chocolate e nozes.
- Como queria fazer umas raspas grandes, derreti o chocolate em banho-maria e coloquei sobre papel vegetal espalhando-o numa camada fina.
- Leve ao frio até solidificar.
- Depois parta-o aos bocados e coloque sobre a torta.
- Leva-se ao frigorífico e serve-se fresquinha. Mantém-se sempre no frio, pois aguenta-se bem.
