- 3 peitos de frango
- 200 gr. de batata frita palha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- Queijo ralado q.b.
- 30 gr. de farinha
- 25 gr. de margarina
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Leve os peitos de frango a cozer em água com o caldo de galinha, sal e pimenta. Escorra-os e desfie.
- Passe 400 ml de caldo da cozedura do frango pelo passador de rede e reserve.
- À parte, coza os ovos, descasque-os e pique-os grosseiramente.
- Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente.
- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, adicione os 400 ml de caldo da cozedura do frango aos poucos, mexendo continuamente com uma vara de arames, até obter um creme espesso.
- Retifique os temperos, junte os ovos cozidos picados, o frango, a batata palha, a salsa picada a gosto e envolva (se necessário regue com um pouco mais de caldo de cozer o frango).
- Retire do lume, verta para um tabuleiro que possa ir ao forno.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.
- Sirva acompanhado de uma boa salada.
