- 400gr de entrecosto
- 400gr de carne porco magra
- 400gr de entremeada (eu usei bacon)
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço mouro
- 2 latas grandes de feijão branco
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1dl de azeite
- 1 folha de louro
- 2 cravinhos
- 1 colher (chá) de cominhos em pó
- sal e pimenta q.b.
- Coloque as carnes num recipiente, tempere-as com sal, tape e deixe no frigorifico de um dia para o outro.
- No dia, deite as carnes num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume, e deixe cozer em lume brando até as carnes estarem macias.
- Retire do lume, deixe arrefecer, reserve a água da cozedura, depois corte as carnes em pedaços pequenos.
- Corte os chouriços e as cenouras em rodelas.
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite num tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
- Junte a polpa de tomate, mexa e deixe refogar durante 5 minutos.
- Adicione a carne, os chouriços, a cenoura, misture, junte um pouco da água de cozer a carne e deixe ferver.
- Junte o feijão branco com o molho, tempere com sal, pimenta e cominhos, misture e deixe cozer até apurar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco.
