- 4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo)
- Farinha de Milho
- Azeite
- Castanhas (congeladas, sem casca)
- 4 Fatias de Broa de Milho
- Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- 2 colheres (de sopa) de Azeite
- 2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto
- 4 Fatias de Bacon
- Grelos Cozidos
- Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite.
- Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula.
- Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno.
- Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite.
- Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno.
- Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita.
- Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola.
- Coloca-se também por cima do bacalhau.
- Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços.
- Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado).
- No final pode polvilhar-se com salsa picada.
- Acompanha com grelos cozidos.
