- 1 pato
- 2 limões
- 5 laranjas
- Sal q.b.
- 1 caldo de galinha
- 1 dl de vinho branco
- 3 dl de sumo de laranja natural
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 dentes de alho
- Pimenta q.b.
- Arranje o pato e coloque-o num recipiente largo. Junte água até cobrir os limões e 3 das laranjas, cortados em rodelas grossas; tempere com sal e deixe marinar durante 24 horas.
- No dia, escorra o pato e ligue o forno a 180°C.
- Leve ao lume 2 dl de água, junte o caldo de galinha, deixe ferver por breves instantes até o caldo se dissolver, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Depois, misture-lhe o vinho branco e o sumo de laranja e mexa.
- Coloque o pato numa assadeira, barre-o com a margarina, junte os dentes de alho picados e tempere com pimenta.
- Leve ao forno a assar durante 45 minutos e regue de vez em quando com a mistura de vinho, sumo e caldo de galinha.
- A meio da assadura, coloque no tabuleiro as restantes laranjas cortadas em rodelas.
- Verifique se o pato já está bem assado espetando um garfo no peito.
- Retire do forno e sirva decorado com as rodelas de laranja e acompanhado com legumes a gosto.
