- 3 dentes de alho
- 8 bochechas de porco preto
- 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
- 3 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 750 g de batatas pequenas para assar
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
- Arranje as bochechas de porco, deite-as para uma tigela, junte a massa de pimentão, o vinho branco, os dentes de alho, a folha de louro partida e um pouco de salsa em rama; tempere com sal e pimenta se necessário, envolva bem e deixe marinar durante 2 horas.
- Ligue o forno a 180°C.
- Disponha as bochechas escorridas num tabuleiro de forno e adicione as batatinhas lavadas e com a casca; regue com metade da marinada e com o azeite e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.
- Vá regando com a restante marinada e virando a carne e as batatas durante a assadura.
- Depois, rectifique os temperos, retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada.
- Acompanhe também com salada a gosto.
