- 4 postas de bacalhau
- 2 limões (sumo)
- 1 limão (raspa)
- 4 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 haste de aipo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de Alho
- 1 raminho de salsa fresca picada
- 2 c. (de sopa) de Azeite
- Azeite
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- broa de milho
- Coloque o bacalhau num prato fundo, regue-o com o sumo de limão, junte-lhe a raspa, virando para marinar de ambos os lados e coloque no frigorífico, durante 30 minutos.
- Para o molho: Elimine a pele ao tomate e corte-o em cubos, assim como o pimento, o aipo, a cebola, o alho e metade da salsa. Misture tudo num recipiente, juntamente com o azeite.
- Ligue o forno a 180° C. Unte um tabuleiro, com azeite e disponha o bacalhau. Por cima, verta o molho e tempere com sal e pimenta. Regue com o líquido da marinada.
- Numa taça desfaça o miolo de broa com as mãos regue com azeite, adicione salsa picada e pimenta moída.
- Por cima de cada posta de bacalhau coloque uma camada do preparado anterior e leve a meio do forno durante 20 minutos ou até a broa estar bem tostada.
