- 375g de clementinas, ou tangerinas
- 6 Ovos
- 225g de Açúcar
- 250g de Amêndoa, ralada
- 1 c. chá de Fermento em Pó
- 100g de Natas vegetais, para bater
- 3 c. sopa de Amêndoas, laminadas, para decorar
- Coza as clementinas, com a casca, em água durante pelo menos durante 1 hora, até estarem bem molinhas.
- Deixe arrefecer e retire algum caroço que possa haver. Triture (casca incluída) e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Misture os ovos com o açúcar, adicione as amêndoas raladas, o fermento em pó e bata bem. Junte a polpa de clementina e envolva bem.
- Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e untado com margarina.
- Leve ao forno durante 1 hora, aos 40 minutos coloque uma folha de alumínio por cima para que não queime.
- Espalhe as amêndoas laminadas num prato que possa ir ao forno, ou em cima de um bocadinho de papel vegetal, e leve ao forno para torrar ligeiramente.
- Retire quando estiver com uma cor douradinha, e reserve.
- Verifique se o bolo está cozido, espetando um palito no centro, se sair limpo está pronto.
- Retire do forno e da forma e deixe arrefecer em cima de uma rede.
- Na altura de servir, coloque o bolo num prato ou travessa, bata as natas com uma batedeira, e espalhe por cima do bolo.
- Salpique com as amêndoas torradas e sirva.
