- medalhões de pescada (usei 4)
- 100 g de miolo de camarão
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/2 lata de tomate pelado
- 100 ml de polpa de tomate
- 2 colheres de chá de caril
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de canela
- 200 ml de leite de coco
- azeite
- sal e pimenta q.b.
- Num tacho coloque um fundo de azeite, as cebolas às rodelas finas, o alho picado, o tomate cortado em pequenos pedaços e a polpa de tomate.
- Quando este molho estiver apurado juntar o peixe, o caril, o açafrão, a canela e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o peixe durante 10 minutos, se necessário adicione um pouco de água quente.
- Após este tempo desfaça o peixe em pedaços mais pequenos.
- Adicione o miolo de camarão e o leite de coco e deixe cozinhar mais 10 minutos.
