Quantidade: 50 unidades

As Frigideiras são um salgado típico da cidade de Braga e hoje trago-vos a minha versão deste petisco. No fundo trata-se de um folhado de carne, com algumas nuances na sua preparação.

• 200 gr de carne de porco picada
• 150 gr de peito de galinha picado
• 150 gr de carne de vaca picada
• 100 gr de presunto picado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de farinha
• 1 colher de sopa de água
• 50 gr de banha
• sal e pimenta a gosto
• 1 ovo
• 5 placas de massa folhada

1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Coloque a banha numa frigideira e deixe derreter. Junte o alho e a cebola e deixe refogar sem ganhar cor.
3. Acrescente a carne e a folha de louro, tempere de sal e pimenta e deixe saltear, mexendo de vez em quando.
4. Retire a folha de louro e polvilhe com a farinha. Envolva.
5. Acrescente a água e o sumo de limão e mexa para misturar bem. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
6. Com um copo corte círculos de massa folhada.
7. Numa das bases coloque o recheio e tape com outro círculo de massa.
8. Aqueça o forno a 200ºC.
9. Bata o ovo e pincele as frigideiras. Leve-as ao forno. Quando estiverem douradas, retire-as.
10. Sirva-as mornas ou à temperatura ambiente.

2ª OPÇÃO:

• 500 gr massa folhada
• 750 gr carne picada mista
• 75 gr chouriço de carne
• 100 gr bacon fumado
• 1 colher de sopa banha de porco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (café) mal cheia pó de louro
• 1 colher de sopa Salsa picada
• 150 gr miolo de pão caseiro
• ½ limão (sumo)
• q.b gema de ovo para pincelar
• q.b Sal
• q.b Pimenta