- 250gr de grão de bico cozido
- 300gr de carne de vaca
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 100gr de bacon
- 50gr de chouriça de carne
- 1 tomate picadinho bem maduro
- 1 cenoura grande
- 1/2 repolho ou coração
- 1 col. (sopa) de massa de tomate
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- sal a gosto
- pimenta ou piripiri a gosto
- Deixe o grão de bico de molho em bastante água (água até cobrir o grão-de-bico) de um dia para o outro.
- No dia seguinte, descarte a água, na qual o grão-de-bico ficou de molho.
- Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, novamente coloque água até cobrir o grão de bico junto com a carne , quando ela atingir a pressão baixe o lume para médio baixo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
- Enquanto está a cozer, descasque, lave e pique os legumes.
- Em seguida, numa panela, coloque azeite q.b., coloque a cebola bem picada e leve ao lume, quando começar a ficar transparente junte o alho picado e a folha de louro e deixe refogar um pouquinho.
- Coloque a chouriça picada e o bacon também aos bocados pequenos para fritar um pouco junto com a cebola e o alho.
- Depois o tomate picado sem a pele, a cenoura cortada ás rodelas grossas, junte um pouco de água, deixe ferver.
- Quando acabar o tempo da panela de pressão deixe a pressão sair bem, (aqui neste passo tenha cuidado com a sua panela, deixe sair a pressão toda antes), abra a panela e veja se já está tudo cozido e bem macio tanto a carne como o grão.
- Estando tudo bem cozido a seu gosto, retire da panela corte a carne aos cubinhos e deite tudo na panela aonde esteve a refogar a cebola junte um pouco de água se precisar (a água tem de ser quente) e deixe estar por uns minutos a tomar sabor.
- Em seguida deite o repolho ou a couve branca cortada grosseiramente tempere com o sal a pimenta ou o piripiri e deixe cozer a couve e apurar o molho em lume baixo.
- Depois de tudo bem apuradinho a seu gosto, é só servir para uma travessa e acompanhar com arroz branco e saborear este suculento e bem reconfortante prato.
