- 1Kg de Massa de pão
- 3 Alheiras de caça
- 200gr de Cogumelos brancos laminados
- 200gr de Cogumelos portobello laminados
- 200gr de Cogumelos Pleurothus
- 1 Malagueta fresca
- 3 Dentes de Alho
- 1 Alho Francês
- 1/2 Pimento vermelho
- 150gr de queijo Parmigiano-Reggiano
- Salsa
- Manjericão
- Sal
- Azeite
- Coloque um Wok ao lume junte um fio generoso de azeite, junte os alhos e a malagueta finamente picados.
- Deixe estalar uns segundos e acrescente todos os cogumelos laminados, tempere com sal.
- Envolva e deixe cozinhar em lume médio para libertarem toda a água que possuem e para em seguida reduzirem até que a água desapareça por completo.
- Assim que sinta que a água já desapareceu junte o alho francês cortado às rodelas finas e o pimento cortado em cubos pequeninos.
- Envolva de deixe estalar em conjunta mais uns 3 a 4minutos, retire do lume e junte o manjericão e a salsa finamente picados e reserve.
- Coloque uma frigideira ao lume e deixe-a aquecer bem, de seguida com uma faca dê um lanho ao longo de toda a pele das alheiras.
- Coloque as alheiras na frigideira e deixe que a pele se liberte de seguida com uma espátula separe toda a alheira de forma a desfazê-la.
- Deixe grelhar uns 4 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo. Retire do lume e reserve.
- Divida a massa em três partes, sendo que duas devem ser iguais e uma mais pequena.
- Estenda a primeira parte (uma das maiores) e coloque no fundo de um tabuleiro, por cima espalhe a alheira e polvilhe com queijo parmigiano ralado na hora.
- Estenda a parte mais pequena da massa e cubra a alheira, por cima desta disponha os cogumelos e o seu molho.
- Polvilhe também com queijo parmigiano, estenda a última parte da massa e cubra os cogumelos pincele toda a massa com azeite e enrole as pontas.
- Se gostar polvilhe com sementes de sésamo.
- Com uma faca fure a massa.
- Leve a Bola ao forno pré-aquecido a 180º a cozer durante 20minutos, ou assim que verificar que esta está cozida retire do forno.
- Deixe repousar uns minutos antes de servir.
