- 1 embalagem de pão de forma integral (sem côdea)
- 500 g de morangos frescos, lavados e cortados em metades
- 300 g de framboesas (congeladas)
- 300 g de mistura de frutos vermelhos (congelada)
- 1 vagem de baunilha
- 200 g de açúcar
- Sumo de limão q.b.
- Lavar os morangos e cortar em metades. Reservar.
- Cobrir uma forma de loiça redonda (ou tigela larga) com película aderente deixando comprimento suficiente para cobrir a abertura da forma.
- De seguida, forrar a forma com o pão calcando para que este adira bem dos lados. Reservar.
- Colocar metade dos frutos vermelhos num tacho juntamente com o açúcar, a vagem de baunilha e o limão.
- Deixar levantar fervura e cozinhar cerca de 5 minutos.
- Adicionar os restantes frutos vermelhos e deixar que cozinhem um pouco.
- Tirar do lume e deitar um pouco da calda num recipiente e reservar.
- Deitar o preparado na forma, calcando à medida que se vai deitando de modo a que o pão absorva bem o liquido.
- Cobrir com mais fatias de pão e fechar com a película aderente.
- Com um prato calcar bem para que o pão continue a absorver os sucos de fruta e a mistura fique compacta.
- Levar ao frigorifico (com o prato a cobrir a forma e a fazer peso) de um dia para o outro.
- Na hora de servir, abrir a película aderente que cobre a parte superior e deitar o pudim num prato de servir.
- Regar com a calda que se reservou e enfeitar com frutos vermelhos frescos.
- Servir com natas batidas ou com gelado de baunilha.
- Se se desejar uma consistência mais firme dever-sé-á utilizar 4 a 5 folhas de gelatina que se demolham num pouco de água e se dissolvem levando o recipiente ao microondas durante 10 segundos e envolver no preparado de frutas.
