- Peixe a gosto
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimento vermelho pequeno
- 1/2 pimento verde pequeno
- 400gr de batata-doce
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de coentros em pó
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta caiena a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 50ml de vinho branco
- Salsa fresca q.b.
- Cozer o peixe em água temperada com sal, juntar 3 dentes de alho socados, 2/4 de cebola, um ramo de alecrim, uma folha de louro e uma colher de chá de coentros em pó.
- Quando o peixe estiver cozido retirar da panela e deixar arrefecer para depois desfiar.
- Retirar também a folha de louro e o ramo de alecrim e verificar se não ficou nenhuma espinha no caldo.
- De seguida, colocar a batata-doce descascada e partida em pedaços a cozer no caldo.
- Refogar a restante cebola e os pimentos cortados, numa frigideira com um fio de azeite.
- Quando amolecer, adicionar o peixe em lascas e o molho de tomate e refrescar com o vinho branco. Mexer até tudo estar cozinhado e o álcool evaporar.
- Com a batata-doce já cozida, triturar o caldo com a varinha mágica até obter a cremosidade desejada e adicionar o refogado de peixe.
- Verificar o sal e água necessários e temperar com uma pitada de pimenta caiena a gosto.
- Servir polvilhada com salsa fresca picada.
