Ingredientes:
- 275 g de farinha sem fermento
- 275 g de açúcar
- 250 ml de óleo girassol
- 250 ml de leite meio gordo
- 4 ovos
- 75 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- curd de frutos vermelhos q.b.
Ingredientes para o molho:
- 150 ml de leite meio gordo
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de açúcar
Ingredientes para a cobertura:
- 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 250 g de chocolate de culinária
- 25 g de cacau em pó
- 100 g de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de crème fraîche
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Preparação da cobertura:
- Bata a manteiga durante cerca de 5 minutos em velocidade média, até obter um creme esbranquiçado e brilhante, de forma a não ter um sabor intenso a manteiga.
- Junte aos poucos o açúcar e o cacau em pó, batendo sempre.
- Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e o crème fraîche e bata até obter um creme homogéneo.
- Leve o creme de chocolate ao frigorífico cerca de 30 minutos, para ficar mais consistente.
Preparação:
- Coloque todos os ingredientes num recipiente, à excepção da farinha e do fermento, e misture tudo muito bem com a batedeira.
- Com uma espátula misture a farinha e o fermento delicadamente ao preparado.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
- Verta o preparado na forma e leva-a a forno pré-aquecido nos 180 ºC cerca de 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
- Retire o bolo do forno e deixe repousar 10 minutos e desenforme.
- Entretanto prepare o molho aquecendo o leite com o cacau em pó e o açúcar até ficar bem quente.
- Com o bolo já desenformado, e ainda quente, corte-o em duas metades e regue cada uma deles com metade do molho quente. Deixe arrefecer.
- Recheie uma metade de bolo com o curd de frutos vermelhos e sobreponha a outra metade. Coloque no frigorífico durante cerca de 1 hora.
- Barre o bolo com a cobertura de chocolate, cobrindo-o com a ajuda de uma espátula.
- Decore, utilizando o restante creme, com um saco de pasteleiro e um bico 1M da Wilton, fazendo pequenas rosas.
- Reserve no frigorífico e retire-o 30 minutos antes de servir.
