Massa

• 125 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 1 ovo
• 250 g de farinha
• Manteiga e farinha q.b.

Creme

• 3 folhas de gelatina incolor
• 150 g de framboesas
• 150 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 dl de licor de laranja
• 2,5 dl de natas
• Água q.b.

Decoração

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 g de corante rosa
• Framboesas
• Chantili
• Amêndoa ralada q.b.

Massa:

1. Misture o açúcar com a manteiga, junte o ovo e bata. Envolva a farinha e misture.
2. Forre com esta uma tarteira untada com manteiga e polvilhada. Coza a massa a 190ºc, durante cerca de 15 minutos.
3. Retire, elimine-as e leve a tarte ao forno mais cinco minutos. Arrefeça.

Creme:

1. Demolhe a gelatina em água fria. Leve ao lume as framboesas com 100 g de açúcar e coza, dez minutos.
2. Retire e junte a gelatina escorrida. Mexa, até desfazer.
3. À parte, misture as gemas com o restante açúcar, o licor e leve ao lume, em banho-maria.
4. Deixe espessar, sem parar de mexer. Junte o preparado anterior ao doce de framboesa e arrefeça.
5. Bata as natas e quando o doce estiver frio, envolva-as.
6. Recheie a tarte e leve ao congelador, duas horas.
7. Decore com framboesas, chantili e amêndoa.