- 400 g de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 900 g de camarão, mexilhão, choco, delícias do mar e amêijoas
- 2 tomates médios maduros
- Pimenta (a gosto)
- 50 ml de azeite
- Coentros (a gosto)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
- Numa panela de pressão com água (cerca de 1 litro), coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos.
- Quando o feijão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira para um prato e reserve. Reserve a água da cozedura.
- Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar.
- De seguida, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito.
- Deite a água de cozer o feijão (400 ml) e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione o marisco e o feijão.
- Tempere com sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
