Ingredientes:
- 2 1/2 chávena de farinha
- 14 colheres (sopa) de manteiga em cubos, gelada (cerca de 115 gramas)
- 3 colheres (sopa) de banha gelada
- 1/4 chávena de açúcar
- copo pequeno de água gelada
- 2-3 pêssegos firmes
- sumo de 1/2 limão
- 1/4 chávena de açúcar baunilhado
- 1 colher (sopa) de maisena
- canela moída
- 1 ovo
- amêndoas
- açúcar em pó
Preparação:
- Coloque a manteiga, farinha, banha e açúcar no processador de alimentos e pulse algumas vezes até que a manteiga fique do tamanho de pequenas ervilhas.
- Adicione a água, uma colher de cada vez e pulse até que a massa fique com aspecto areado.
- Transfira a massa para a mesa e amasse-a um pouco só até formar uma bola (pedaços de manteiga ainda devem ficar visíveis).
- Corte a massa ao meio e embrulhe em película aderente. Refrigere por 1 hora ou durante a noite.
- Corte os pêssegos em fatias, coloque numa tigela e junte o sumo de limão, açúcar, canela e maisena. Misture e reserve.
- Estenda a massa e forme um disco com ela. No centro, disponha a fruta juntamente com os sucos obtidos.
- Enrole as bordas da massa, bata o ovo e passe-o na massa, coloque algumas amêndoas por cima e leva a forno-médio até dourar.
- Sirva à temperatura ambiente, polvilhado com açúcar em pó.
Receita baseada no blog The clever carrot.
