Coxinhas de frango com sabores delicados de creme, leite, açafrão, pétalas de rosa e especiarias suaves. Esta receita não é feita com óleo ou ghee; mas definitivamente será um ótimo começo para sua comemoração festiva. Decore o prato com amêndoas cruas que só aumentam o sabor do prato. 

Ingredientes de Murgh Malaiwala:

Para o molho:

• 1 chávena de creme
• 3 pimentões verdes picados
• 1 cebola picada
• 2 1/2 chávenas de leite
• 1 colher de chá de pó de cardamomo verde
• 1 colher de chá de gengibre
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro
• 1/2 colher de chá de pó de gengibre seco
• 1 colher de chá de pimenta branca em pó
• 1 colher de chá Kasoori methi
• 2 colheres de chá de garam masala
• Uma pitada de açafrão
• 2 colheres de chá de amêndoas picadas
• provar sal

Para a marinada:

• 5 coxinhas de frango
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de pasta de alho
• 2 colheres de chá de pimenta branca em pó

Para o garam masala:

• 1 cardamomo preto (badi elaichi)
• 6-8 cardamomos verdes (choti elaichi)
• 1 peça de maça (javitri)
• 2 colheres de chá de sementes de cominho (zeera)
• 4-5 cravos-da-índia
• 1 canela (dalchini)
• 4-5 pimenta preta (kali mirch)
• 6-7 Pétalas de rosa secas

Como Fazer Murgh Malaiwala:

Para a marinação:

1. Faça pequenas incisões nas baquetas de frango. Marinar com gengibre, pasta de alho e pimenta branca por trinta minutos.

Para o garam masala:

1. Asse os ingredientes do garam masala e moa-os em um almofariz e pilão ou mistura.

Para o molho:

1. Aqueça uma panela e adicione o creme, cebola, pimentão verde e cozinhe até que a cebola esteja macia.
2. Agora adicione o leite e o frango marinado, misture bem.
3. Adicione o pó de cardamomo verde, gengibre picado, gengibre seco em pó, folhas de coentro, pimenta em pó branco, kasoori methi, garam masala, uma pitada de açafrão. Deixe ferver.
4. Refogue bem e cozinhe por algum tempo (cerca de 7 a 10 minutos). Adicione sal. Misture bem.
5. Decore com amêndoas picadas e sirva quente.