Ingredientes (para 2 a 3 pessoas, consoante o apetite e acompanhamentos):

• 2 tentáculos de pota congelados (ou 1 polvo pequeno com cerca de 1,5kg)
• 2 batatas grandes (podem usar batata doce)
• 1 pimento, sem sementes, fios e cortado em tiras finas (podem usar uma mistura de pimentos de cores diferentes, ainda fica melhor)
• 1 cebola, descascada e cortada às rodelas
• 1 cenoura, descascada e cortada às rodelas
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa ou coentros a gosto

Preparação:

1. Comece por cozer a pota até ficar tenra e deixe arrefecer. Corte os tentáculos em pedaços e reserve. Não use sal nesta fase porque normalmente, quer a pota, quer o polvo já têm sal suficiente para lhes dar sabor.
   Coza as batatas com a casca, bem lavadas, até amolecer mas sem cozer em demasia. Deixe arrefecer um pouco e corte em rodelas grossas.
2. Aqueça uma frigideira com azeite, um dente de alho esmagado e uma folha e uma folha de louro.
3. Aloure as batatas, de ambos os lados, até ficarem bem douradas. Reserve.
4. Acrescente azeite à mesma frigideira e junte os legumes, deixe alourar em lume médio, mexendo para não queimar e acrescentando azeite se necessário. Junte uma pitada de sal.
5. Quando a cebola estiver transparente junte a pota e envolva. Acrescente mais um bocadinho de azeite para que a mistura frite ligeiramente.
6. Sirva com a batata alourada, polvilhado com salsa ou coentros picados e acompanhe com uma boa salada.