Ingredientes para 4/5 pessoas:
- 300g de cotovelos grandes
- 1/2 pimento amarelo cortados aos cubinhos
- 150g de fiambre aos cubos
- 1 mão cheia de folha de espinafre baby frescas
- 1 pacote de natas com sabor carbonara (200ml)
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- azeite q.b.
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
Preparação:
- Cozer a massa em água fervente e temperada de sal até ficar “al dente”. Escorrer, voltar a colocar no tacho, adicionar um fio de azeite, mexer e reservar.
- Levar uma frigideira ao lume a aquecer com um fio de azeite. Saltear o pimento e de seguida juntar o fiambre até que fique um pouco caramelizado. Temperar com um pouco de sal, pimenta e o cebolinho.
- Juntar o preparado do fiambre e pimento à massa e os espinafres, misturando para que estes amolecam.
- De seguida juntar as natas e mexer.
- Verter para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com o queijo por cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º para aquecer e gratinar o queijo.
- Servir de imediato.
