O que preparar:
- 1 cebola rouxa pelada e finamente picada
- 1 dente de alho pelado e esmagado
- 1 a 2 colheres de sopa de molho ingles
- 1 colher de sopa de Tabasco
- 1/2 colher de sopa de flor de sal
- 1 colher de sopa de acucar mascavado
- 400g de tomate de boa qualidade partido em bocadinhos pequenos
- 50ml de vodka ( senao nao seria bloody Mary)
- 400g de linguine
Para o crumble:
- pao atrasado
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 casquinha de limao
- 3 colheres de sopa de parmesao ralado
- sal e pimenta preta
- Algum azeite
Como preparar:
- Comecar por preparar o crumble.
- Triturar todos os ingredientes indicados numa trituradora. Deitar numa frigideira 2 colheres de sopa de azeite e quando este estiver quente, deitar o preparado ralado.
- Deixar torrar um pouco, mexendo ocasionalmente, sem deixar queimar. Reservar.
- Colocar numa frigideira mais 3 colheres de azeite juntamente com a cebola picada. Quando esta estiver dourada, deitar o dente de alho e deixar fritar mais 2 minutos.
- Juntar o molho ingles, o Tabasco, o acucar, sal e pimenta. Deitar o vodka e subir a intensidade do lume para os vapores do alcool se evaporarem.
- Finalmente deitar os tomates picados e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para nao deixar pegar.
- Entretanto cozer o linguine em agua fervente bem temperada com sal. Deixar cozer durante 12 minutos.
- Retirar do lume e escorrer bem.
- Pode-se aproveitar um pouco de agua de cozedura da pasta para acrescentar ao molho de tomate se se verificar que este esta muito “enxuto”.
- Verter o molho de tomate por cima da massa e envolver bem em cima de lume muito baixo.
- Servir em pratos individuais salpicado abundantemente com o crumble.
