O que preparar: ( para 4 doses)

• Uma cebola
• Um dente de alho
• Uma folha de louro
• Uma colher de chá de cominhos
• Meia colher de chá de açafrão
• Duas bagas de cardamomo
• Uma flor de aniz
• Dois dentes de cravinho
• Três ou quatro sementes de pimenta preta
• Óleo de girassol ( 3 colheres de sopa)
• Um cubo de caldo de galinha
• Duas chávenas de arroz agulha
• Quatro chávenas de água
• Sal qb.

Como preparar:  

1. Picar finamente a cebola e, juntamente com o dente de alho, a folha de louro, o cardamomo, a flor de aniz, as sementes de pimenta e o cravinho, levar a fritar no óleo.
2. Quando a cebola alourar, juntar os pós ( cominhos e açafrão).
3. Mexer um pouco e juntar de seguida o arroz. Deixar fritar cerca de 2′ mexendo regularmente.
4. Deitar então a água ( cuidado, pois esta pode saltar para fora) , o cubo de caldo e sal.
5. Mexer, deixar ferver cerca de 2′ em lume alto e depois baixá-lo para o mínimo, tapando o tacho.
6. Deixar cozer cerca de 10′ e têm um arroz óptimo para acompanhar diversas carnes como carne assada, febras, frango assado. 

• Nota – Se tiverem dificuldade em encontrar a flôr de aniz bem como as sementes de cardamomo ( há à venda nos hipermercados), podem dispensar estas especiarias. Porém, acreditem, dá um toque muito bom a este arroz.