- 4 bifes de peru grandes (125 g cada)
- 4 fatias de fiambre
- 4 fatias de queijo
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de pão ralado
Para a manteiga de alho:
- 60 g de manteiga
- 2 dentes de alho
- sal
- pimenta
- Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados: Descasque os dentes de alho e mergulhe-os durante 1 minuto em água a ferver. Passe-os por água fria, enxugue e pise-os num almofariz.
- Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga a pouco e pouco, batendo. Tempere.
- Espalme os bifes de peru e barre um dos lados com a manteiga de alho.
- Disponha por cima uma fatia de fiambre e sobre esta uma fatia de queijo.
- Enrole os bifes prendendo-os com uma guita ou palitos de madeira.
- Passe os rolinhos primeiro por ovo batido e depois por pão ralado.
- Frite os rolinhos em óleo quente (175ºC) até estarem lourinhos.
- Sirva com gomos de limão e um legume cozinhado ou uma salada.
- Notas: Pode cortar os bifinhos ao meio e servir 2 rolinhos por pessoa. Prepare os bifinhos com antecedência e introduza-os no frigorífico até à altura de os fritar. Pode congelar os rolinhos já panados. Não os deixe descongelar completamente antes de os fritar.
