Para 4 francesinhas
- 12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
- 4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
- 4 salsichas frescas
- 4 linguiças
- 8 fatias de mortadela
- 20 fatias de queijo flamengo
- 8 fatias de fiambre
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite
- 1 folha de louro
- 50g de courato de bacon
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 dl de vinho branco
- Meio litro de cerveja
- 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
- 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
- 0,5 dl de Vinho do Porto
- 0,5 dl de brandy
- Piri-piri q.b.
- 4 ovos
- Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro, a polpa de tomate e o vinho branco e o courato de bacon. Deixe refogar.
- Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
- Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
- Quando começar a ferver, retire o courato de bacon e o louro.
- Passe de seguida com a varinha mágica.
- Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
- Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.
- Numa frigideira, frite os bifes e as salsichas, de ambos os lados.
- Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
- Estrele os ovos num pouco de óleo e azeite.
- Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
- Repita o processo para as outras francesinha.
- Leve ao forno nos 200ºC durante 5 minutos para gratinar.
- Depois do queijo derretido, coloque o ovo estrelado por cima de cada francesinha e cubra com o molho.
- Acompanhe com batata frita.
