600 g amêijoa- 600 g berbigão
- 750 g camarões
- 4 ovos
- 600 g pão de véspera
- 4 dentes de alho
- dl azeite
- 1 ramo coentros
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
- q.b. piripiri em pó
- Coloque de molho, em separado, as amêijoas e o berbigão para que largem a areia. Se optar por congelados, não necessita desta operação.
- Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões e reserve a água da cozedura.
- Descasque-os, deixando alguns de parte para enfeitar..
- Abra as amêijoas e os berbigões, retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram à água do camarão.
- Leve esta mistura ao lume e, quando ferver, deite-a sobre o pão cortado em bocados..
- Entretanto, pique os alhos e aloure-os ligeiramente com azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa com uma colher de pau..
- Vá batendo o pão sobre o lume e se necessário, junte um pouco de líquido onde o pão demolhou, para que a açorda não fique seca.
- Tempere com sal, pimenta e piripiri e, fora do lume, retire os coentros.
- Junte os mariscos e os ovos, misturando bem. Mexa muito rapidamente..
- Enfeite com os camarões com casca que reservou e polvilhe com coentros picados.
- Sirva imediatamente.
