• 1 kg de achigãs
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 2 dl de azeite
• 1 copo de vinho branco
• colorau
• sal

Tempera-se o peixe com sal. Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos e levam-se a cozer em água temperada com sal. Cortam-se as cebolas às rodelas, colocam-se numa assadeira e regam-se com azeite.
Por cima das cebolas coloca-se o peixe e à volta as batatas cozidas. Sobre o peixe e as batatas coloca-se o alho picadinho, o tomate, a salsa e o louro.
Mistura-se o colorau no vinho e rega-se o preparado.
Vai a assar no forno durante cerca de uma hora.
Serve-se acompanhado de uma boa salada ou de legumes cozidos.