(Para 4 pessoas):

• 700 g de bacalhau demolhado
• 1 folha de louro
• 200 g de miolo de camarão
• 1 pão de véspera (420 g)
• 1, 100 ml de caldo de cozedura do bacalhau
• 100 ml de azeite
• 6 dentes de alho
• Sal e pimenta-preta q.b. 
• 1 ramo de coentros

1. Cozer o bacalhau em água com uma folha de louro e um fio de azeite.
2. Na mesma água, cozer o camarão. Escorrer e reservar.
3. Cortar o pão para uma taça e regar com a água de cozedura do bacalhau.
4. Com a ajuda de uma colher, desfazer um pouco o pão. Desfiar o bacalhau e reservar.
5. Levar ao lume os dentes de alho picados com o azeite.
6. Deixar frigir um pouco e adicionar o pão demolhado.
7. Se for necessário, juntar mais caldo.
8. Mexer e ir desfazendo o pão, até começar a apurar.
9. Adicionar o bacalhau, o camarão. Temperar com sal e pimenta.
10. Retirar do lume e juntar o ramo de coentros picados.
11. Regar com um fio de azeite e servir.