- Azeite q.b.
- 2 mãos cheias de folhas tenras de couve
- 5 dentes de alho
- Sal e pimenta
- 350g de pão de véspera, demolhado em água fria
- 2 postas grandes de bacalhau demolhado
- Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite e os alhos pelados e pisados.
- Quando começarem a alourar junte-lhes quatro tigelas de água.
- Quando ferver adicione a couve lavada e ripada à mão. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar até a couve ficar macia.
- Adicione então o pão escorrido e o bacalhau limpo de peles e espinhas.
- Cozinhe em lume brando até o pão se desfazer.
- Rectifique o sal (atenção ao sal do bacalhau) e sirva muito quente.
