• 1 pão grande tipo caseiro
• 650 gr de camarões
• 4 dentes de alho
• 2 gemas
• coentros q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 100 ml de azeite

1. Retire a codea de pão e corte em pedaços pequenos, coloque numa tigela.
2. Descasque os camarões, reservando alguns para decoração.
3. Reserve o miolo de camarão e coloque as cabeças e a casca num tacho.
4. Regue com 1 litro de água e leve ao lume até ferver durante 15 minutos.
5. Leve os camarões a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidos, retire e reserve.
6. Decorrido esse tempo, retire do lume, passe pelo passador de rede e regue por cima do pão.
7. Deixe ensopar. Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente.
8. Num tacho aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar.
9. Adicione depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até que fique com o aspecto de cozinhado.
10. Adicione o pão escorrido, mexa até que fique quente e rectifique os temperos.
11. Junte coentros picados, envolva.
12. Junte as gemas, envolva e sirva decorado com os camarões.

Opção nº2

• 400 g de miolo de camarão
• 1 pão caseiro com 800 g
• 2 gemas
• 4 dentes de alho
• 1 L de  leite
• 1 caldo de marisco
• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• camarões inteiros q.b
• coentros picados q.b.
• sal e piripiri q.b.

1. Corte o pão em pedaços e disponha-os numa tigela. Leve ao lume o leite com o caldo de marisco e deixe ferver, depois retire e regue o pão.
2. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
3. Leve ao lume um tacho com o azeite, os dentes, sal e piripíri e deixe refogar bem.
4. Junte o miolo de camarão descongelado e deixe cozinhar bem.
5. Retifique os temperos, junte os coentros picados, regue com a aguardente e junte, por fim, o pão escorrido. Mexa muito bem até ficar homogéneo.
6. À parte coza os camarões em água temperada com sal e piripíri.
7. Verta a açorda para um prato de barro e sirva decorada com os camarões cozidos descascados, a gema de ovo e mais coentros picados.