- 500g de camarão com casca
- 180g pão (de véspera)
- 850ml de caldo de camarão
- 3 dentes de alho esborrachados
- 1dl de azeite
- 350g de tomate bem maduro
- 1 ovo
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta preta de moinho q.b.
- Cozer o camarão em água temperada com sal. Depois do camarão cozido, descascá-lo e aproveitar as cascas e as cabeças.
- Colocar as cascas e as cabeças de camarão na água onde cozeu. Levar novamente ao lume e deixar ferver durante 3 a 4 minutos.
- De seguida, com a varinha mágica triturar o preparado. Coar o caldo. Regar o pão com 850ml de caldo de camarão.
- Limpar o tomate de peles e sementes, e picá-lo. Reservar.
- Colocar o azeite num tacho com os dentes de alho. Deixar frigir um pouco.
- Adicionar o tomate e deixar cozinhar durante dois a três minutos, em lume brando.
- Acrescentar o pão demolhado, o camarão descascado e cortado ao meio.
- Mexer muito bem. Temperar com sal a gosto.
- Bater um ovo com pimenta preta de moinho.
- Retirar do lume.
- Acrescentar o ovo batido e a salsa.
- Mexer muito bem e servir.
