- 400 g de carne de porco
- 1 pão alentejano
- 1 Cebola
- 1 dente de Alho
- 1 dl de Azeite
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 0,5 dl de Vinho Branco
- 1 chouriço de carne
- 1 raminho de salsa
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Corte a carne em pequenos cubos e tempere-os. Corte o pão em pedaços e ensope-o com água. Descasque a cebola e o alho e pique-os.
- Em seguida, aqueça metade do azeite e refogue os dois ingredientes anteriores. Adicione-lhes a polpa de tomate e cozinhe mais um pouco.
- Esprema então o pão, da água que possa eventualmente ter em excesso e acrescente-o ao refogado.
- Refresque com o vinho e deixe cozinhar, sem parar de mexer, para não agarrar. Reserve.
- Aqueça depois o restante azeite e junte-lhe a carne
- Deixe saltear e adicione-lhes o chouriço cortado em rodelas. Cozinhe mais um pouco.
- Envolva-lhe a açorda e polvilhe com salsa picada.
- Sirva de imediato.
