• 300 g de entremeadas
• 2 l de água fria
• 6 dentes de alhos
• 2 folhas de louro
• 4 ovos
• 1 c. (de sopa) de Azeite
• 400 g de pão saloio duro
• 1 raminho de coentros
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Corte as entremeadas em pedaços. Leve a água ao lume a ferver e junte os pedaços de carne, um dente de alho, o louro, sal e pimenta; deixe cozer. Quando a carne se encontrar cozida, reduza o lume e escalfe os ovos, no mesmo caldo. Escorra-os e reserve-os.

Num almofariz, pise os restantes alhos com o azeite e sal, até formar uma pasta. Disponha-a num recipiente com o pão fatiado, os pedaços de entremeada e os ovos.

Regue com o caldo, ainda quente, e polvilhe com os coentros picados. Tome nota Depois de escorrer os ovos, mergulhe-os em água fria. Desta forma, param de cozer com o calor e não se desmancham.