• 500 g de camarão
• 500 g de berbigão
• 500 g de amêijoas
• 500 g de pão
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de coentros (pequeno)
• 3 ovos
• sal, pimenta e piripiri

1. Coza os camarões em pouca água e coe-a. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas.
2. Junte a água dos três mariscos e leve a concentrar. Regue o pão com esta água. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o raminho de coentros.
3. Deixe fritar durante 1 minuto e junte o pão. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole.
4. Retire os coentros e tempere com sal, pimenta e piripiri. Introduza os mariscos na açorda, dê-lhe uma volta e retire do lume.
5. Junte imediatamente os ovos, mexa e sirva sem demora.

Opção nº 2

• 1,5 kg de berbigão (com casca)
• 5 búzios grandes
• 1 kg de mexilhão
• lagueirão (facultativo)
• 6 tomates pelados
• 2 cebolas médias
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, piri-piri q.b.
• 1 pacotinho de açucar
• 2,5 dl de vinho branco
• 1 pão saloio
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de óleo

1. Cozem-se os mariscos, descascam-se e reserva-se a água da cozedura. Picam-se as cebolas e os dentes de alho, junta-se o óleo, a banha e a margarina. Deixa-se refogar ligeiramente.
2. Deitam-se então os tomates pelados cortados aos bocados, um pacotinho de açucar, sal, piri-piri e uma folha de louro.
3. Deixa-se cozer em lume brando. Junta-se então o vinho branco. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer mais 10 minutos.
4. Entretanto, espreme-se muito bem o pão previamente molhado. Junta-se ao refogado e molha-se com a água da cozedura dos mariscos (4 conchas aproximadamente). Juntam-se os ovos inteiros batidos, mexe-se e deixa-se cozer em lume brando.
5. Por fim, juntam-se os mariscos. Aquece-se e serve-se em seguida.

Opção nº 3

• 600 g de pão de véspera
• 500 g de amêijoas frescas
• 6 dentes de Alho
• 1,5 dl de Azeite
• 400 g de camarão
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates maduros
• 200 g de miolo de mexilhão
• 2 c. (de sopa) de coentros picados
• 1 gema
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Corte o pão em fatias finas e demolhe-as em água. Lave bem as amêijoas e reserve. Pique três dentes de alho e refogue-os no azeite.
2. Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve.
3. Pique os restantes dentes de alho, o pimento e refogue-os no resto do azeite.
4. Corte o tomate em cubinhos, eliminando pele e sementes, e adicione ao preparado anterior.
5. Acrescente o pão e envolva-o bem, até se desfazer. Tempere com sal e pimenta.
6. Junte as amêijoas e o mexilhão; envolva e cozinhe, por cinco minutos com o tacho tapado. Retire, junte o camarão frito, os coentros, a gema e misture.
7. Retifique o tempero e sirva.