- 10 camarões
- 150 g de delícias do mar
- 200 g de miolo de camarão
- 6 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- Coentros (a gosto)
- 4 ovos
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola média
- 1 gema de ovo
- Pimenta (a gosto)
- 1 broa de milho média
- Sal (a gosto)
- Num tacho com água temperada com sal, um raminho de salsa e uma cebola descascada, coza o camarão, as delícias do mar e o miolo de camarão. (coza cerca de cinco minutos o camarão e o miolo de camarão e adicione as delícias do mar quando faltarem dois minutos para o fim da cozedura.)
- Quando estiver cozido retire tudo para um prato, deixe arrefecer e descasque o camarão. Reserve a água da cozedura.
- Escalfe os ovos num tacho com um pouco de água.
- Numa tigela coloque o azeite, os dentes de alho picados, os coentros picados e mexa.
- Adicione o camarão, as delícias do mar, o miolo de camarão e misture bem.
- Deite a água da cozedura, coloque a broa cortada aos bocados, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
- Adicione a gema de ovo e envolva bem no preparado.
- Por cima do preparado deite os ovos escalfados e sirva.
