- 1 pão alentejano (aproximadamente 800g)
- 500 g mistura de mariscos congelados (mexilhões, amêijoas, etc.)
- 300 g miolo pequeno de camarão
- 8 camarões com casca médios
- 1 tomate maduro
- 8 dentes de alho
- 4 Ovos
- 1,2 dl Azeite
- 1 molho de coentros
- piri-piri q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Corte o pão em cubos e deite numa tigela.
- Deite metade de azeite num tacho, leve ao lume, junte metade dos alhos descascados e esmagados, metade dos coentros e cerca de 7 dl de água e deixe ferver durante 5 minutos.
- Passe por um passador de rede, verta sobre o pão e deixe amolecer.
- Leve outro tacho ao lume com o restante azeite, deixe aquecer adicione os restantes alhos picados e o tomate picado sem pele e sementes e deixe cozinhar, em lume brando, até ficar macio.
- Junte os mariscos descongelados, o miolo de camarão e os camarões descascados, envolva e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o pão juntamente com o caldo, mexa bem e tempere com sal, pimenta e piripiri.
- Junte os ovos abertos e deixe cozinhar lentamente, em lume brando, até os ovos escalfarem.
- Adicione o resto dos coentros picados, envolva e sirva de imediato.
